Alimentos Artesanales Castilla y León.
Desde este mes de Septiembre, los productos de Quesería las Cortas forman parte del sello de calidad de Artesanía Alimentaria de Castilla y León, después de superar todos los requisitos y controles para poder pertenecer a Alimentos Artesanales de Castilla y León y así poder hacer uso de las menciones y distintivo de la artesanía alimentaria de Castilla y León.
La artesanía alimentaria en Castilla y León es una actividad económica reflejo de nuestra propia historia; un testimonio de sus costumbres y tradiciones que convive con un sector agroalimentario que desempeña un papel cada vez más relevante en la vida económica de esta Comunidad.
Frente a la uniformidad derivada de la globalización, Castilla y León posee una tradición alimentaria que es necesario conservar y proteger de la estandarización impuesta por la gran industria alimentaria.
La demanda de productos diferenciados y exclusivos, debido a su carácter local y artesanal, que ofrece la artesanía alimentaria, frente a los productos de calidad estándar, se muestra útil como motor de desarrollo de las economías rurales al propiciar la instalación de pequeñas industrias y explotaciones agrarias, contribuyendo con ello al asentamiento de su población.
