El proyecto de la Granja Las Cortas es un proyecto integral de desarrollo sostenible donde se conjugan nuestro amor por la naturaleza, por la agricultura y la ganadería. Respetuosos con el medio, realizando labores de transformación de todas de nuestras materias primas, además de actividades de educación no formal y ocio como una manera de dar a conocer y  transmitir, nuestro ADN con un denominador común:

la creencia en nuestra gente y

la creencia en este pedazo de tierra…

Tierras de cultivo, tierras de pasto, granja de animales, rebaño de ovejas, gallinas ecológicas, albergue para celebración de campamentos, encuentros y celebraciones, pequeños huertos, … Y nuestra Quesería.